Tỏi đen và những điều sẽ khiến bạn bất ngờ

Last Updated on January 16, 2023 by Đình Hải

Rất nhiều người trong chúng ta đã từng nghe và biết đến tỏi đen, nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều người vẫn còn khá lạ lẫm khi nhắc đến sản phẩm này. Tất tần tật thông tin dưới đây sẽ là cuốn cẩm nang thu nhỏ vô cùng hữu ích về nguồn gốc, công dụng kì diệu, về những thông tin liên quan xoay quanh tỏi đen dành cho bạn đọc.

Tìm hiểu về tỏi đen và tác dụng của nó trong cuộc sống

Rất nhiều người lầm tưởng tỏi đen và tỏi trắng như là 2 loại tỏi khác nhau có trong tự nhiên. Nhưng không phải vậy, tỏi đen là kết quả của quá trình lên men tỏi trắng kéo dài khoảng từ 1 đến 2 tháng trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm hết sức nghiêm ngặt

Sản phẩm lên men từ tỏi trắng này khắc phục được nhược điểm về mùi của tỏi trắng mà rất nhiều người e ngại. Đó là nhờ vào phản ứng hóa học có tên gọi là Mallard – phản ứng của amino axit với đường giúp tỏi mềm, dễ ăn hơn với vị ngọt.

Vậy thì tác dụng của tỏi đen ra sao? Tỏi đen có rất nhiều công dụng tuyệt vời như: kích thích quá trình tiêu hóa tốt hơn; ức chế các vi sinh vật gây bệnh giúp bảo vệ các tế bào, ngăn ngừa nấm, nhiễm trùng, kháng viêm và chống lão hóa; giảm lượng cholesterol trong máu. Bên cạnh đó còn ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, huyết áp, tim mạch, ….

Tỏi đen chữa bệnh gì? Máy làm tỏi đen

Như các thông tin đã được cung cấp ở trên, có thể thấy tỏi đen mang lại rất nhiều tác dụng tốt tới sức khỏe. Tuy nhiên, một lưu ý khá quan trọng mà bạn đọc nên nhớ đó là: Tỏi đen có vai trò là một loại thực phẩm bổ sung quý, tỏi đen không phải là một loại thuốc và không hề có tác dụng chữa bệnh. Giờ thì đừng nhầm lẫn về công dụng của tỏi đen và thắc mắc “tỏi đen chữa bệnh gì?” nhé.

Một trong những câu hỏi hay được đặt ra đó là: Liệu có thể làm tỏi đen tại nhà? Câu trả lời là có, nếu bạn sử dụng thiết bị máy làm tỏi đen.

Bạn đọc có thể hoàn toàn tin tưởng vào chức năng của máy làm tỏi đen trong quá trình lên men từ tỏi trắng. Máy làm tỏi đen đảm bảo chính xác về điều kiện nhiệt độ, độ ẩm trong yêu cầu của quá trình lên men.

Thông tin về máy làm tỏi đen:

• Máy gồm 2 bộ phận chính là phần nắp nồi và lồng nồi.
• Cách sử dụng: Sau khi chọn được nguyên liệu đảm bảo chất lượng, không mọc mầm, không ướt hay khô héo thì bạn hãy xếp tỏi vào khay đựng thuộc phần lồng nồi. Đóng nắp lại, nhấn nút khởi động và lựa chế độ làm tỏi theo nhu cầu. Và việc cuối cùng bạn chỉ cần đợi cho đến khi kết thúc thời gian.
• Ưu điểm khi sử dụng máy làm tỏi: Tiết kiệm thời gian lên men tỏi, đáp ứng được yêu cầu nghiêm ngặt của quá trình lên men và tạo sự thuận tiện cho người sử dụng. Bạn phải mất hơn 1-2 tháng nếu làm theo phương pháp truyền thống mà chưa chắc mẻ nào thành công mẻ đó. Nhưng chỉ với khoảng hơn 2 tuần với máy làm tỏi đen thì chắc chắn bạn sẽ được sử dụng luôn những mẻ tỏi đen đạt tiêu chuẩn.

Ăn tỏi đen có tác dụng gì?

Việc lên men tỏi trắng trong những điều kiện theo quy định, giúp chúng ta có một sản phẩm tỏi đen dễ ăn hơn, không gây ra mùi vị khó chịu nữa. Chính vì vậy, tỏi đen được sử dụng ăn trực tiếp khá là phổ biến. Ngoài ra, tỏi đen có thể ngâm rượu, ngâm với mật ong để uống. Đặc biệt, tỏi đen còn là một gia vị chế biến không thế thiếu trong những món dạng hầm, om, ….

Ăn tỏi đen đương nhiên sẽ giúp chúng ta có được những lợi ích từ công của loại thực phẩm này. Trong mục nói về tác dụng của tỏi đen, mình đã lược sơ qua các công dụng, trong phần này sẽ là những thông tin cụ thể hơn nhé.

Ăn tỏi đen giúp kích thích quá trình tiêu hóa, chống đầy hơi.

Cũng giống như tỏi trắng, việc chống đầy hơi khó tiêu của tỏi đen có lẽ là công dụng mà nhiều người biết đến nhất. Đây là một trong những loại thực phẩm phổ biến sử dụng trong trường hợp này bên cạnh gừng hay sữa chua, men tiêu hóa…

Ăn tỏi đen tăng cường sức đề kháng, nâng cao thể trạng cơ thể

Hàm lượng kháng sinh Alicin có trong tỏi đen rất cao, đồng nghĩa với việc giúp cơ thể tăng sức đề kháng rất tốt. Kháng sinh Alicin trong tỏi đen tốt hơn kháng sinh hóa học, được tổng hợp thông qua quá trình quang hợp của thực vật từ đó nó sẽ tự đào thải, tiêu diệt virus vi khuẩn, tăng sức đề kháng và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn,

Ăn tỏi đen giúp chống sự lão hóa của tế bào

Thành phần có trong tỏi đen mang lại tác dụng này chính là chất SAC. SAC ngăn ngừa các gốc tự do sinh ra do đó ngăn ngừa quá trình lão hóa của tế bảo. Bên cạnh đó, SAC còn cân đối sự sinh ra và mất đi của các tế bào, kiềm chế sự phát triển sai lệch, đột biến.

Việc giúp chống oxy hóa tốt của tỏi đen còn có ý nghĩa trong việc làm đẹp của nhiều chị em. Sử dụng tỏi đen sẽ khiến làn da giảm được những nếp nhăn, trở lên căng mịn và tươi sáng hơn. Vì bên cạnh tác dụng của thành phần SAC thì tỏi đen còn chứa các vitamin A, C, B15, E nữa.

Ăn tỏi đen thúc đẩy quá trình tổng hợp protein

Trong tỏi đen có tới 18/20 loại acid amin, thành phần rất quan trọng trong quá trình tổng hợp protein.

Công dụng của các acid amin này là: bổ sung các vi dinh dưỡng cho quá trình sính trưởng, phát triển. Các acid amin giúp sản sinh chất dẫn truyền xung thần kinh hỗ trợ tê bì chân tay, rối loạn tiền đình, cân bằng các chức năng gan, chức năng hệ tiêu hóa và thải độc rất tốt. Hơn nữa, còn có Isunlin giúp hỗ trợ người bị tiểu đường.

Ăn tỏi đen giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Trong tỏi đen có chứa một hợp chất gọi là S-allylcysteine – một dẫn xuất của acid amin cysteine, làm cho lượng cholesterol thấp hơn trong cơ thể, làm giảm tối đa nguy cơ gây ra ung thư.

Tỏi đen có tác dụng làm giảm cholesterol, giảm mỡ máu

Việc có quá nhiều cholesterol trong máu sẽ gây ra các khả năng về bệnh về tim mạch, nhất là nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Ăn tỏi đen sẽ làm giảm đáng kể mỡ bụng. Tỏi đen cũng làm giảm nồng độ Triglycerid và LDL-cholesterol huyết thanh.

Tỏi đen giá bao nhiêu?

Tỏi đen có nhiều lợi ích tuyệt vời như vậy thì giá cả sản phẩm này ra sao nhỉ?

Có 2 loại tỏi với giá cả khác nhau trên thị trường hiện này: Tỏi đen cô đơn và tỏi đen nhiều nhánh

Giá tỏi đen nhiều nhánh

Đây là loại tỏi đen thông dụng nhất nên giá cả cũng dễ chịu hơn so với loại còn lại. Giá 1 kg giao động từ 900 nghìn đồng cho đến 1 triệu.

Giá tỏi đen cô đơn

Để có 1kg tỏi đen cô đơn bạn sẽ phải bỏ ra từ 1tr2 đến 1tr6. Phần vì loại tỏi này hàm lượng dinh dưỡng cao gấp khoảng 5 lần so với tỏi thông thường, phần vì cách ủ và lên men cũng kỳ công và tốn thời gian hơn.

Như vậy, bạn đã có kha khá thông tin vô cùng quan trọng về tỏi đen trong cuốn cẩm nang của mình. Đừng cất túi, hãy chia sẻ để mọi người cùng biết và cùng nhau sử dụng nhé.