2 cách làm thịt bò tại nhà ngon không thua kém ngoài hàng
Last Updated on January 16, 2023 by Dan Dan
Bò Né với nguyên liệu chính là thịt bò, được tẩm ướp gia vị sơ qua rồi nướng chín trên chảo gang mini. Tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Cách làm bò né bạn có thể tham khảo bài viết này.
Là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Sài Gòn, nó dần được phổ biến ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam.
Con bò là gì?
Tên gọi của món ăn này cũng bắt nguồn từ đặc điểm và cách chế biến, thưởng thức. Sở dĩ nó được gọi là thịt bò vì đây là món bít tết kiểu Việt Nam.
Ban đầu, thịt bò được tẩm ướp gia vị sao cho đậm đà và mềm, sau đó được đưa lên chảo gang nóng để chế biến khi khách gọi. Điều gây chú ý và khá thú vị là những chiếc chảo gang được tạo hình những chú bò, trông rất ngộ nghĩnh và đáng yêu.
Khi cho thịt bò vào chảo gang nóng để cho ra thực phẩm khác, dầu ăn trong chảo bốc lên khét lẹt, bắn tung tóe khiến người dùng phải né tránh nếu không sẽ dễ bị bắn vào mặt, gây bỏng.
Ngoài ra, tên gọi “nầm” ở đây cũng để chỉ món ăn này trước đây lấy nguyên liệu chính là thịt bò non (thịt bê) nhưng theo thời gian, người dùng thay đổi khẩu vị, cách chế biến với thịt bò nạc hấp dẫn hơn. hơn.
Làm thế nào để ăn thịt bò khô?
Món bò né thường được nêm nếm với hương vị hơi ngọt đặc trưng của món ăn miền Nam, ăn kèm với pate béo, trứng ốp vàng, khoai tây chiên giòn và bánh mì khiến món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. . Nhúng một chút thịt bò, bánh mì vào nước chấm và thưởng thức. Ngoài ra, người dùng thường ăn món này kết hợp với các loại rau như xà lách, cà chua, dưa chuột để tăng khẩu vị và bớt ngán.
1. Cách làm món bò né om dưa (2 người ăn)
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500g thịt bò
– 2 quả trứng
– 50g pate
– 4 viên xíu mại
– 4 xúc xích
– 2 củ hành tây thái nhỏ
– 1 ít rau mùi
– Dầu ô liu
Thịt bò ướp gia vị
– 2 thìa tỏi băm
– 1 thìa bơ không ướp muối
– 2 thìa đường
– 2 thìa xì dầu
– 2 muỗng canh dầu mè
– 2 thìa dầu hào
– 2 thìa cà phê bột cà ri
– Chảo gang bò (hoặc chảo chống dính), dao, thớt, …
Chọn nguyên liệu tốt
Thịt bò: Thịt bò là nguyên liệu chính của món ăn này. Bạn nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thường mua vào buổi sáng sẽ có thịt bò ngon. Chọn mua những miếng có thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Dùng tay ấn vào miếng thịt bò, thấy thịt mềm dẻo, đàn hồi không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới. Chọn loại thăn bò khi ăn sẽ mềm mà không bị dai, thịt ngọt. Thịt bò già sẽ có thớ thịt to hơn, màu đậm hơn, ăn sẽ dai hơn.
– Trứng: Đối với món này, bạn chọn trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích. Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ dày, vừa phải, có lớp vỏ sần sùi, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng xung quanh là trứng ngon.
Khi lắc trứng, có cảm giác rung bên trong tức là trứng đã bảo quản lâu ngày, bị hư hỏng, không nên mua. Thả một quả trứng vào cốc nước muối loãng, nếu trứng nổi trên mặt nước là trứng đã hỏng, nếu trứng chìm là trứng tươi.
– Pate: Nên chọn mua loại pate có màu nâu hồng tự nhiên, mở ra có mùi thơm và dùng dao cắt ra sẽ không bị dính pate vào dao.
– Giò chả: Bạn nên mua giò chả có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và chọn những thương hiệu uy tín hoặc mua giò chả bán hàng ngày ở các cửa hàng thịt lợn để đảm bảo độ tươi ngon.
– Xíu mại Mai Viên: Bạn có thể tự làm xíu mại tại nhà và ăn với thịt bò hoặc chọn mua xíu mại làm sẵn ở siêu thị.
Cách nấu trứng tráng thịt bò
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng khăn sạch thấm khô.
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, to vừa ăn. Nếu sử dụng thịt bò đông lạnh, hãy dùng búa đập thịt để xé nhỏ thịt bò cho đến khi mềm.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho bơ không muối vào chảo, đun chảy, sau đó chuyển sang bát. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu ướp thịt bò vào tô gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột cà ri, bơ đun chảy.
Dùng đũa đánh đều cho đến khi đường tan hết và thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Ướp thịt bò
Bạn cho tỏi băm và hỗn hợp nước xốt vào bát thịt bò, sau đó đeo bao tay vào, trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị. Để thịt bò ướp ít nhất 30 phút.
Bước 4: Làm bò
Bạn bắc chảo gang lên bếp và làm nóng chảo. Với mỗi phần ăn, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành đã thái mỏng vào, đảo lửa vừa cho thơm.
Tiếp theo, bạn xếp củ hành tây ngay ngắn vào một góc chảo, sau đó gắp từng miếng thịt bò cho vào chảo đun với lửa vừa trong vòng 1 phút, sau đó bạn cho 1 thìa bơ nhạt vào, đảo nhanh tay cho thịt bò săn lại. nấu chín một lần nữa. ăn không bị khô.
Khi bơ tan, cho 2 viên xíu mại, 1 quả trứng vào đập vụn bên cạnh, thêm 1 xúc xích, 1 miếng pate. Lúc này hạ lửa nhỏ cho đến khi trứng chín và xúc xích có màu vàng nâu thì tắt bếp và thưởng thức.
Mách nhỏ:
Khi làm món thịt bò khô, bạn cho thịt bò vào chảo xào chín tới rồi đổ nước xốt bò vào chảo để làm nước chấm ăn kèm với bánh mì và các loại rau thơm rất hấp dẫn. Cho lượng nước xốt vừa phải để khi ăn không bị mặn quá.
Hoàn thành và tận hưởng
Sau khi hoàn thành, hãy thưởng thức khi thịt bò và các nguyên liệu còn nóng. Bánh mì được cắt thành từng lát mỏng sau đó kẹp với thịt bò, trứng, pate, xíu mại, rưới một chút tương ớt nếu thích rồi thưởng thức. Ăn kèm với ít ngò gai, dưa leo cho đỡ ngán.
2. Cách làm bò khỏi khổ
Nguyên liệu
– Khổ qua: 2 trái
– Thịt bê: 300g
– Hành tây: 1 cái
– Vừng rang: 20g
– Bơ thực vật: 30g
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Nêm gia vị: Hạt nêm, đường, dầu hào, xì dầu, dầu ăn, hành phi, tỏi phi, vừng rang
Chọn thành phần
– Mướp đắng: Để chọn mướp đắng ngon, ít đắng, bạn nên chọn quả có màu xanh nhạt, quả mọng nước, ít sần sùi, kích thước vừa phải. Mướp đắng có màu xanh đậm hơn, quả càng non càng đắng. Những quả có màu vàng úa, già hoặc để lâu, khi chế biến sẽ mềm và không giòn, ít đắng nhưng không ngon.
– Hành tây: Chọn những củ hành tây căng mọng, vỏ ngoài vàng bóng, thân tròn.
Hướng dẫn từng bước để làm bò
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt bò thái mỏng.
– Mướp đắng bạn đem rửa sạch, bổ đôi theo chiều dài rồi dùng thìa nhỏ nạo hết hạt và phần ruột trắng bên trong rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò bạn ướp với 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa vừng rang và một ít hành tỏi phi. Trộn đều cho đến khi thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm bò khỏi khổ
Đặt khay nướng lên bếp điện hoặc ga, làm nóng khay sau đó cho 1 thìa bơ thực vật vào đun chảy rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm.
Sau khi phi thơm tỏi, bạn cho chút thịt bò, hành tây và mướp đắng vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ và thưởng thức.
Khi ăn đến đâu thì cho cả thịt bò và mướp đắng vào xào cùng lúc.
Hoàn thành và tận hưởng
Vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện với gia vị đậm đà nhưng không mặn, mướp đắng giòn mà không đắng, hành tây giòn ngọt rất hấp dẫn.
Lưu ý khi làm bò
– Đối với món này, khi làm món cá chép om dưa, nếu bạn làm cho bé thì nên chế biến đến khi trứng chín hẳn, không nên để trứng chín cho bé ăn.
– Thịt bò hiếm chín mềm ngọt, nếu hiếm quá sẽ không đảm bảo. Nếu làm cho bé ăn dặm, bạn cũng cần chế biến cẩn thận hơn.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
4/5
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/2-cach-lam-bo-ne-tai-nha-ngon-khong-thua-hang-quan …
Thịt bò mềm, nóng hổi, thấm đều sốt cà chua đậm đà, thêm trứng ốp la là bạn đã tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày mới.
Theo Hương Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)