5 món ngon dễ làm với nấm

Nấm là loại thực phẩm có vị ngọt, thơm, giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến. Bạn có thể sử dụng nấm để nấu nhiều món ăn khác nhau, từ xào, hấp đến chiên … Dưới đây là các món ăn từ nấm rất đơn giản và chỉ mất 20-25 phút để thực hiện.

Nấm thập cẩm om bắp cải ngọt

Món chay thanh đạm với vị thơm ngọt của nấm và các loại rau củ. Ảnh: Lydia Wong.

Nguyên liệu:

• Su hào 200 g, cắt miếng vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
• 150g hỗn hợp nấm tùy thích (Nấm đông cô, đùi gà, nấm hải sản, nấm đông cô), thái sợi
• Một củ cà rốt nhỏ, thái sợi
• Một củ gừng nhỏ, gọt vỏ và cắt lát
• 2 thìa dầu hào, một thìa xì dầu, một thìa dầu mè, dầu ăn

Xử lý:

– Chần các loại rau. Đun sôi một nồi nước với một ít muối, sau đó cho một thìa cà phê bột ngọt, dầu ăn vào rồi chần qua các cọng rau. Sau 30 giây, cho lá và chần khoảng 1 phút rồi tắt bếp, vớt rau ra đĩa.

– Nấm xào. Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho gừng và cà rốt vào nấu trong một phút. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nấm vào và xào thêm 2 phút. Sau đó, cho một chén nước luộc rau vào đun sôi, nêm dầu hào, dầu mè và đun khoảng 1 phút.

– Đổ nấm và sốt lên đĩa rau là bạn đã hoàn thành

Nấm kim châm hấp xì dầu

Nấm kim châm hấp xì dầu có hương vị đậm đà, ăn với cơm rất ngon. Ảnh: Marina Delio.

Nguyên liệu:

• 250g nấm enoki
• Một thìa nước tương
• Một thìa đường trắng
• Một trái ớt, một nhánh hành lá cắt nhỏ

Xử lý:

– Nấm mèo cắt bỏ chân và rửa sạch sau đó tách nấm ra để ráo.

– Xếp nấm ra đĩa rồi cho lên vỉ hấp. Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi bắc lên bếp, đặt nồi hấp lên, đậy kín nắp và hấp nấm enoki trong khoảng 5 – 7 phút.

– Làm nước sốt. Xào tỏi với một ít dầu, sau đó đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi để nước sốt đặc lại.

– Đổ xì dầu lên đĩa nấm đã hấp. Rắc hành lá thái nhỏ và hấp thêm 1-2 phút nữa là hoàn thành.

Súp gà nấm kem

Món súp béo ngậy làm thay đổi khẩu vị bữa ăn kiểu Tây. Ảnh: Ethan Calabrese.

Nguyên liệu:

• 2 ức gà rút xương, băm nhỏ
• 250g nấm hương tươi thái lát
• Một củ hành tây, băm nhuyễn
• 3 củ cà rốt lớn, cắt thành từng khoanh tròn
• 2 cọng cần tây, cắt nhỏ
• Một thìa húng tây, 3 nhánh tỏi băm
• 1/4 chén bột mì đa dụng, 3 muỗng canh bơ
• 4 bát nước luộc gà, 1 bát sữa

Xử lý:

– Cho bơ vào chảo đun chảy. Cho nấm, hành tây, cà rốt và cần tây vào nấu, đảo đều, khoảng 6 phút cho đến khi rau chín mềm. Tiếp theo, cho gà vào nấu khoảng 3-4 phút rồi cho tỏi, húng tây vào, đảo đều cho thơm khoảng 1 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cho bột mì vào khuấy đều trong một phút, sau đó đổ nước luộc gà và sữa vào, nêm chút muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín. Nêm nếm lại nếu cần.

Nấm kim châm chiên giòn sốt cay

Món ăn được chiên giòn, hợp khẩu vị của trẻ. Ảnh: Seyran.

Nguyên liệu:

• 400g nấm enoki
• 150g bột chiên giòn
• 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 3 thìa sốt mayonnaise, 2-3 thìa tương ớt
• Dầu ăn

Xử lý:

– Trộn đều bột chiên xù. Lấy một cái tô, đổ bột năng, nước, ớt bột, bột ngọt và bột tỏi vào, khuấy đều cho đến khi mịn .⁣

– Sơ chế nấm. Nấm mèo cắt bỏ chân, rửa sạch và tách thành từng bó nhỏ hơn.⁣

– Chiên nấm. Dùng đũa nhúng từng bó nấm kim châm vào hỗn hợp bột chiên xù rồi chuyển qua chảo dầu nóng, chiên đến khi chín vàng. Rán riêng từng chùm nấm để không bị dính vào nhau.⁣ Nấm chín vàng, giòn, vớt ra khăn giấy để ráo dầu.⁣

– Làm nước chấm. Trộn mayonnaise với tương ớt trong một cái bát nhỏ. Nhúng nấm enoki chiên giòn với nước sốt cay và thưởng thức khi còn nóng.

Thịt lợn xào nấm và dưa chuột

Món xào đơn giản với màu sắc bắt mắt. Ảnh: Foodrecipetoday.

Nguyên liệu:

• 500 g nấm sò và nấm mèo đen, sơ chế sạch, thái nhỏ.
• Nửa quả dưa chuột thái lát
• 100g thịt lợn thái mỏng
• 1 nhánh hành lá, 2 lát gừng, 2 nhánh tỏi băm
• Một thìa xì dầu, một thìa đường, dầu mè, dầu ăn
• Một thìa bột mì trộn với nửa bát nước

Xử lý:

– Chần nấm. Đun sôi nước trong nồi, đổ nấm sò vào nấu cho đến khi mềm, vớt ra khỏi nồi, để riêng.

– Cho thịt và nấm hương vào xào. Đổ dầu vào chảo, đun nóng sau đó cho hành tím băm, gừng và tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt heo vào xào. Cho nấm sò và nấm mèo vào, đảo đều, thêm chút nước, xì dầu, muối, đường trắng, nấu khoảng 1-2 phút.

– Thêm các lát dưa chuột vào trộn đều. Thêm bột năng hòa với nước và đun sôi cho đến khi súp đặc lại. Cuối cùng cho một chút dầu mè vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Cách làm bánh bao xá xíu ngon và đơn giản

Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ dai mềm và phần nhân đậm đà, hấp dẫn. Bánh bao xá xíu không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm.