Ai cũng thích ăn quả cóc, nhưng bạn đã thử qua loạt món ngon từ lá cóc chưa?
Last Updated on January 17, 2023 by Dan Dan
Bạn đã từng nghe đến những món ăn như lá cóc nấu canh chua, gỏi gà lá cóc hay cá kho lá cóc chưa? Nếu bạn đang thắc mắc không biết lá cóc này có phải giống cây cóc chua chua mà mình vẫn ăn với muối không thì câu trả lời là có.
Bạn có biết rằng trái cóc không chỉ có quả mà còn có lá ăn được không? (Hình minh họa)
Nhiều người không biết lá cóc có thể ăn được nhưng ở các tỉnh miền Trung, lá cóc được coi như một loại rau sạch thường được cho vào các món canh vì sẽ tạo vị chua nhẹ, thanh mát, dễ ăn. Thông thường, người ta sẽ chỉ hái cóc non cả thân và lá vì thân non rất giòn. Có tính chất hơi chua nên loại lá này thích hợp cho các món canh chua hoặc dùng để bóp gỏi.
Lá cóc có vị chua nhẹ, rất thích hợp để nấu canh chua hoặc bóp gỏi. (Hình minh họa)
Khi hái, nên cắt bỏ cả lá và ngọn non. (Hình minh họa)
Để nấu canh chua lá cóc, người ta thường chọn cá kèo, khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên hương vị thơm ngon. Quy trình nấu canh chua không quá khác so với công thức truyền thống, chỉ khác là khi nước dùng sôi, cho lá cóc non đã vò nát vào rồi tắt bếp.
Hình minh họa
Bát canh chua nấu lá cóc. (Hình minh họa)
Bạn có thể dùng nhiều loại cá khác nhau tùy theo khẩu vị của gia đình. (Hình minh họa)
Với linh chi om, nấu linh chi chín rồi cho lá cóc vào. Khi lá ngả màu vàng thì tắt bếp, thêm một chút rau cần tây và tiêu xay là hoàn thành món ăn.
Cá Linh kho tộ – Một món ngon khác từ lá cóc. (Hình minh họa)
Gỏi gà cá lóc cũng là một cách hấp dẫn để làm phong phú thực đơn gia đình.
Ngoài cách chế biến thành những món ăn ngon, người miền Trung còn có cách ăn lá cóc vô cùng đơn giản đó là chấm với muối ớt, ăn chẳng khác gì ăn trái cây. Ngoài ra, lá cóc non còn được kết hợp với các loại rau khác như lá xoài, lá mận, … ăn như rau sống thường dùng để ăn kèm với bánh xèo, bánh cuốn, chả cá, …