Cách làm tôm chiên trứng muối thơm lừng, đậm đà
Last Updated on January 17, 2023 by Dan Dan
Trứng muối béo ngậy, thơm phức bao bọc bên ngoài từng con tôm chắc nịch, ngọt ngào tạo nên một món ăn vô cùng đã miệng. Món này ăn với cơm rất hợp.
Nguyên liệu:
– Tôm tươi 500 gr
– Trứng muối: 4 quả
– Tỏi băm: 1 thìa cà phê
– Ớt chuông vàng: 1 quả
– Ớt chuông đỏ: 1 quả
– Hành lá: 4 nhánh
– Bơ thực vật: 1,5 muỗng canh
– Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối, bột ngọt
Lưu ý cách chọn mua tôm tươi:
– Bạn nên chọn mua những con tôm còn nguyên vỏ. Đầu và chân tôm phải dính chặt vào thân. Vỏ tôm phải bóng, nhẵn, sống ở giữa thân tôm sáng. Không mua tôm có chân chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã bị hỏng.
– Kiểm tra phần đuôi của tôm cũng giúp bạn xác định được độ tươi của chúng. Để kiểm tra, bạn chỉ cần phơi tôm dưới ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên vỏ và thịt. Nếu vết nối rộng có nghĩa là tôm đã được bảo quản lâu ngày hoặc để trong tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi. Ngoài ra, khi gắp tôm nếu thấy có sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị dính, dính thì không nên mua.
– Ngoài ra, bạn nên chú ý đến hình dáng của con tôm. Tôm tươi sẽ có hình dáng thẳng hoặc hơi cong. Tôm để lâu, tôm bị hư hỏng thường có thân bị cong thành hình tròn.
Xử lý:
– Tôm cắt bỏ râu, chân, rút chỉ lưng, rửa sạch, thấm khô.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rửa sạch ớt chuông và cắt thành khối vuông.
– Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào. Cho tôm vào và chiên khoảng 5 phút ở lửa vừa cho đến khi tôm chín và giòn.
– Rửa sạch trứng muối với nước, tách lấy lòng đỏ rồi cho 1/2 thìa bơ, hạt nêm vào đánh cho lòng đỏ mịn rồi đem hấp chín.
– Cho một ít dầu vào chảo, cho hành vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối vào, nêm chút muối, bột ngọt, đường, tiêu. Khi trứng bông lên, bạn cho tôm vào, đảo đều để tôm phủ đều trứng muối.
– Đợi lớp trứng muối hơi khô lại thì cho ớt chuông đã thái hạt lựu vào xào thêm 2-3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Múc tôm rang trứng muối ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-cach-lam-tom-rang-trung-muoi-thom-beo-dam-da-a5499 …
Hãy thử ngay mẹo bóc vỏ tôm và nấu ngay sau đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian vào bếp mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon.
Theo Minh Hoa (PV)