Cách nấu để thịt bò mềm ngon, đậm đà thơm ngon.

Giảm độ dai của thịt bò

Thông thường, các món xào, kho, hầm đều có thời gian nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu bạn mua phải miếng thịt bò già thì tốt nhất bạn nên hầm. Nhiều bà nội trợ mách nước, để thịt bò mềm, khi ướp nên cho một ít nước lá dứa vào. Nước dứa sẽ làm mềm thịt bò. Khi nấu, cho vài lát đu đủ non bào sợi vào.

Cũng có nhiều chị em bảo, nếu thịt bò dai quá, trước khi hầm các chị em có thể quết lên thịt một lớp mù tạt, để 5-6 tiếng rồi rửa sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.

Dùng nước sôi để chần sơ, nấu thịt bò.

Khi ninh và nấu thịt bò, chúng ta nên để nước thật sôi trước khi cho thịt vào. Điều này không chỉ giữ được các thành phần dinh dưỡng trong thịt mà còn giúp hương vị của thịt thơm ngon hơn.

Đánh tan thịt trước khi chế biến

Với những lát thịt bò dày, khi chế biến sẽ săn lại thịt, giúp thịt không bị khô và dai.

Bằng cách sử dụng một con dao nặng hoặc máy đập thịt để làm cho các lát mềm và rời ra sau khi thái, chúng chắc chắn sẽ trở nên mềm hơn sau khi nấu.

Dùng đá

Riêng phần gân bò, thịt đùi, gân, nếu muốn ăn ngay mà không cần hầm lâu thì cho vào nồi một viên đá lạnh.

Xử lý mùi hôi của thịt bò

Thịt bò có mùi đặc trưng nhưng không phải ai cũng thích mùi này. Do đó, để chế biến, bạn chỉ cần lấy một củ gừng, nướng chín, cạo vỏ cháy, giã nhỏ rồi xát gừng xung quanh miếng thịt. Sau đó, rửa lại thịt bằng nước lạnh, đảm bảo không còn mùi khó chịu.

Bắp non ngày xưa nấu chè hay sữa, bạn hãy thử ngay món bánh này nhé, cực kỳ đơn giản và hấp dẫn

Với công thức cực kỳ đơn giản này, bạn sẽ có ngay món ăn vặt cho cả nhà vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Theo Gia đình & Xã hội