Đậu hũ nước đường, món ăn vặt ‘quốc dân’ ngày nắng nóng, chị em bắt tay vào làm ngay nhé!
Last Updated on January 17, 2023 by Dan Dan
Đậu hũ kho nước đường là món ăn vặt đơn giản nhưng lại thu hút nhiều người bởi vị ngọt thanh, béo ngậy tự nhiên của đậu nành. Công thức dưới đây tuân theo nguyên tắc giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Nguyên liệu:
– 120 gram đậu nành ngâm qua đêm
– 1,2l nước
– 1/2 thìa cà phê đường nho
– 1 bó lá dứa
– 1 miếng gừng
– 200 gram đường thốt nốt
– 200ml nước
Xử lý:
– Xay đậu nành đã ngâm với nước lọc, sau đó dùng túi vải lọc bã đậu để lấy phần nước (hoặc bạn có thể mua sữa đậu nành đóng hộp để tiết kiệm thời gian cho bước này).
– Đun hỗn hợp sữa đã lọc ở lửa nhỏ trên bếp, khi hơi nước bốc lên thì cho lá dứa vào để sữa thơm hơn, sau đó khuấy liên tục để sữa không bị cháy dưới đáy nồi, đến khi sữa sôi lăn tăn. Tắt bếp để nguội, vớt lá dứa ra.
– Cho đường nho vào nồi áp suất, thêm 2 thìa nước lọc rồi nhấc nồi ra và xoay, lắc nhẹ nồi để đường tan hết trong nước, nghiêng nồi để nước đường ngấm đều. lây lan trên cả chậu.
– Sữa đậu nành lúc này cũng nguội bớt khoảng 80 độ thì đổ vào nồi áp suất, nhất định đổ hết sữa vào nồi một lần để đường nho hòa vào sữa.
– Đóng nắp áp, khóa van, chọn chế độ ủ sữa chua, thời gian 1h.
– Đun sôi nước với đường thốt nốt, khi đường và nước đã hòa tan thì cho gừng thái sợi hoặc lát mỏng vào, nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
* Nguồn: Facebook Đan Vy