Cách làm 7 món ngon cho trẻ biếng ăn

Biếng ăn là một trong những vấn đề phổ biến nhất mà các bà mẹ đang cho con bú gặp phải. Khi xảy ra tình trạng này, bé có xu hướng ăn ít hơn, tổng năng lượng và chất dinh dưỡng hấp thụ mỗi ngày không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể. Hậu quả là trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng, thấp còi, chậm tăng cân, chậm tăng chiều cao.

Chia sẻ về nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ biếng ăn, theo BS.CKI Phạm Đỗ Uyên – Bác sĩ trưởng Nutrihome Hoàng Văn Thụ, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, cha mẹ cần lưu ý đảm bảo theo tháp dinh dưỡng, cân đối nhóm thực phẩm. Cha mẹ không nên nghĩ rằng thực đơn cần phải có nhiều thịt, cá hay thực phẩm giàu dinh dưỡng, điều quan trọng nhất là phải đủ chất và cân đối các nhóm chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, bố mẹ cần chế biến nhiều món ăn khác nhau. Cha mẹ không nên giữ mãi một cách chế biến thức ăn băm nhỏ, nghiền nát thành hỗn hợp cháo, cơm loãng. Các mẹ nên tham khảo thêm nhiều cách nấu ăn cho trẻ biếng ăn phong phú hơn như: áp chảo, xé phay, hấp, nấu canh, làm bánh, cơm tấm, … Trang trí món ăn đẹp mắt, dành thời gian chế biến thêm nhiều món mới về mùi vị và màu sắc cũng là một cách để kích thích sự háo hức thưởng thức đồ ăn của trẻ.

Bác sĩ Uyên gợi ý 7 món ngon mẹ có thể tham khảo để làm đa dạng thực đơn hàng ngày cho trẻ biếng ăn.

Cháo cà rốt bào

Thành phần: Một ly gạo (ly uống nước nhỏ); 10 ly nước lọc; cà rốt nạo; chao.

Cách làm: Vo gạo sơ qua để loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại; Cho gạo vào nồi thêm 10 chén nước, nấu đến khi gạo sôi thì giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 15 – 20 phút; tắt bếp và ủ khoảng 15-20 phút tiếp theo; đổ cháo ra rây để lọc cháo, dùng thìa to xoa đều để cháo lọt qua rây; Trộn cháo với cà rốt nạo và khuấy đều.

Súp bí đỏ sữa

Nguyên liệu: Cần tây (20 g, xắt nhỏ), 3 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt miếng vuông), bơ (20 g), bí đỏ (900 g), 355 ml sữa tươi, một thìa cà phê muối, bột nghệ (một thìa cà phê), 1 / 2 thìa cà phê đường trắng, một củ gừng (xắt mỏng), nước luộc gà (một lon), một củ hành tây (thái nhỏ).

Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi nấu trong 5 phút; nếu dùng sữa công thức cho trẻ, cha mẹ nên chuẩn bị nhiều hơn để có 60 ml sữa; xào hành tây, cần tây với bơ cho đến khi mềm; thêm nước luộc gà, muối, đường, gừng vào khuấy đều; Tiếp theo, bố mẹ cho bí đỏ và khoai tây vào, đun sôi rồi giảm lửa, hầm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bí và khoai tây chín mềm; Giảm lửa trên bếp, cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn rồi đổ lại vào nồi; Thêm sữa tươi vào, khuấy đều, đun tiếp.

Cháo dinh dưỡng cá lóc

Nguyên liệu: Gạo tẻ, 200g gạo tẻ, 50g hành lá, 200g hành khô, 3 củ tỏi khô, 2 trái ớt tươi, nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính và dầu ăn, 200g nấm hương (rửa sạch, cắt đôi), thì là, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cá lóc một cân.

Cách làm: Đánh sạch vảy, rửa sạch nhớt, khử mùi tanh, dùng muối, chanh hoặc gừng xát lên thân cá rồi rửa lại với nước, để ráo, lọc lấy thịt, đầu, xương để riêng. Phần xương, đuôi, đầu cá đổ nước vào hầm 20-40 phút. Sau đó, bố mẹ dùng phần nước dùng để nấu cháo. Tùy theo khẩu phần mà bạn cho lượng nước dùng phù hợp.

Riêng phần thịt cá bạn cắt thành từng lát mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp gồm: một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành, tỏi băm nhỏ, ướp khoảng 40 – 50 phút. cho cá thấm đều gia vị. Phần đầu, xương cá đem hầm qua rồi lọc lấy nước dùng. Cha mẹ trộn đều gạo tẻ, gạo nếp, vo sạch, để ráo rồi cho vào nồi nước dùng, nấu cháo với lửa nhỏ.

Sau đó, bố mẹ cho một thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt cá lóc đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi cá chín vàng, săn lại, có mùi thơm thì tắt bếp. Sau khi cháo được ninh nhừ, bạn nêm gia vị với: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, đầu bếp cho thịt cá và nấm đã nấu chín vào nồi cháo, nấu khoảng 2-3 phút thì cho hạt tiêu, hành lá, thì là, tía tô vào khuấy đều, tắt bếp là xong.

Cháo thịt bò, khoai tây, cà rốt

Nguyên liệu: 2/3 bát cháo trắng, 20 g cà rốt băm nhỏ; 30 g thịt bò băm, 1/3 cốc nước.

Cách làm: Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch băm nhỏ như thịt bò; trộn cà rốt và thịt bò với khoảng ⅓ cốc nước để chúng được trộn đều; vo gạo; Cho hỗn hợp cà rốt và thịt bò vào cháo và đun sôi, thêm một chút dầu ăn; Khi cháo sôi, bắc nồi ra khỏi bếp để cháo nguội bớt mới cho bé ăn.

Súp sườn heo

Nguyên liệu: 300 g sườn, 2 quả cà chua, 300 g dưa chua, tỏi băm, 1 củ hành khô và hạt nêm

Cách làm: Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi rồi để ráo; xào cà chua với hành khô, tỏi băm; thêm mướp vào xào khoảng 5-10 phút; Đối với sườn đã chần, thêm nước và om trong 20-30 phút.

Củ cải hầm thịt bò

Nguyên liệu: Củ cải trắng, cà rốt, thịt bò, tỏi, hành lá, sốt cà chua, gia vị.

Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, cắt cà rốt và củ cải thành hình vuông, hành lá và tỏi băm; thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị; xào thịt bò chín tới rồi bày ra đĩa; cho tỏi, hành tây vào phi thơm, cho sốt cà chua, cho thịt bò vào; đun khoảng 70 phút, khi nước sôi thì cho củ cải, cà rốt vào hầm mềm.

Trứng chiên rau củ

Nguyên liệu: Trứng gà ta; khoai tây, cà rốt.

Cách làm: Cắt và bào khoai tây thành từng miếng nhỏ, ngâm trong nước 5 phút; cà rốt thái nhỏ; đánh trứng trộn với khoai tây, cà rốt, thêm gia vị và đánh đều; Cho hỗn hợp vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bác sĩ Uyên lưu ý thêm, các bậc phụ huynh nên hạn chế cho trẻ ăn đồ ăn vặt, đồ hộp, đồ chiên, rán nhiều dầu mỡ,… Những món ăn này vừa ít dinh dưỡng, vừa không tốt cho tiêu hóa. , tạo cảm giác no, khiến bé mau đói hơn. Mẹ có thể cho bé ăn dặm bằng những thực phẩm dễ tiêu, tốt cho sức khỏe như sữa chua hoặc trái cây, cách bữa ăn chính từ 2-3 tiếng.

Lai Giang