Hàn Quốc xây dựng kho dự trữ để xử lý khủng hoảng kim chi

Mỗi cơ sở có diện tích 9.900 m2, được xây dựng tại khu vực ngoại ô Goesan và Haenam. Quy mô cộng lại của hai nhà kho này tương đương với ba sân bóng đá, cho phép lưu trữ 10.000 tấn bắp cải và 50 tấn muối mỗi ngày. Chi phí của dự án khoảng 58 tỷ won (40 triệu USD), dự kiến ​​hoàn thành vào năm 2025.

Người Hàn Quốc đang phải đối mặt với giá kim chi tăng vọt sau khi các đợt nắng nóng khắc nghiệt và lũ lụt tàn phá nhiều cánh đồng bắp cải của quốc gia này. Những món ăn bình dân trong bữa ăn của người dân nước này giờ đã đắt đỏ và ngày càng khó mua.

Sự thiếu hụt nguồn cung và giá bắp cải leo thang đã khiến các nhà sản xuất kim chi trong nước gặp khó khăn, càng trở nên tồi tệ hơn do sự xâm nhập của kim chi giá rẻ Trung Quốc vào thị trường.

Giá bắp cải đã tăng hơn gấp đôi trong năm nay và tăng hơn 41% chỉ trong tháng qua lên 3.300 won (2,3 USD), theo dữ liệu từ Tổng công ty Thương mại Nông sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT). )/Kilôgam. Khoảng 3/4 kim chi thương mại trong nước được làm từ bắp cải.

Giá củ cải trắng, nguyên liệu cho một loại kim chi phổ biến khác, cũng tăng 146% so với cùng kỳ năm ngoái lên gần 2.800 won / kg, theo aT. Nguyên nhân được cho là do lạm phát kỷ lục.

Ahn Ik-jin, giám đốc điều hành của nhà sản xuất Cheongone Organic, cho biết: “Trước đây, chúng tôi thường mua bắp cải dự trữ vào tháng 6 hàng năm, để sử dụng khi giá bắp cải tăng. “Nhưng năm nay kho hàng của chúng tôi trống rỗng.”

“Chúng tôi từng sản xuất 15 tấn kim chi mỗi ngày, giờ chỉ còn dưới 10 tấn”, ông nói thêm rằng công ty đã phải tăng giá kim chi hơn một nửa lên 5.000 won (3,50 USD). /Kilôgam.

Ngành công nghiệp kim chi của Hàn Quốc đã suy giảm trong một thời gian khá dài, trong khi kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc, có giá bằng khoảng một phần ba kim chi sản xuất trong nước, đã tăng mạnh trong 20 năm qua, chiếm 40% thị trường kim chi thương mại trong nước.

Năm ngoái, gần một nửa trong số 1.000 nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đã đóng cửa vĩnh viễn hoặc tạm thời hoặc chuyển sang các sản phẩm khác, theo nghiên cứu của công ty phân tích dữ liệu Korea Rating & Data. .

Các công ty xứ kim chi hy vọng kế hoạch xây dựng hai nhà kho mới của chính phủ ít nhất sẽ ngăn các nhà sản xuất trong nước mất thêm chỗ đứng. Chính phủ Hàn Quốc cũng hy vọng dự án sẽ “góp phần to lớn vào việc củng cố hơn nữa vị thế của kim chi nội địa trên toàn cầu”.

Lim Jeung-guen, Phó Giám đốc Cục xúc tiến ngành thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, cho biết Chính phủ Hàn Quốc có thể xây dựng thêm các khu nếu dự án đầu tiên thành công.

Đức Trung (Theo Reuters)