Mê món ăn “ngon hơn cả người yêu cũ” của mẹ Bến Tre, chồng con chán cơm, chị em hãy trổ tài ngay để đổi vị nhé

Mẹ Diễm Hiền (đến từ Bến Tre) mới đây đã chia sẻ loạt công thức món ăn vô cùng hấp dẫn, lạ miệng và dễ làm để đổi món cho những ngày chán cơm mà bạn có thể tham khảo.

1. Chả giò

Nguyên liệu

– Con tôm

– Thịt

– Cuộn lụa

– Rau các loại

Làm

– Các loại rau ăn củ: dưa leo, cà rốt, dứa, bắp cải tím, … thái sợi

– Rau thơm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau thơm, lá quế, xà lách, hẹ, ngò gai …

– Trứng gà: 2 quả trứng thêm chút hạt nêm – chút tiêu xay, đánh đều. Làm nóng chảo, phết một lớp dầu ăn, cho trứng vào chiên một lớp mỏng, cuộn lại. Sợi càng mỏng càng tốt.

– Đun sôi nước cho tôm vào, nếu muốn tôm có màu đỏ đẹp thì cho một chút dầu ăn vào. Tôm chín vớt ra cho vào tô nước đá rồi vớt ra bóc vỏ.

– Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm 2 củ hành tím đập dập, một ít rễ ngò gai, một chút hạt nêm. Luộc ở lửa vừa khoảng 20 phút, khi chín vớt ra để nguội, thái miếng mỏng.

– Giò lụa thái nhỏ.

Nước chấm: có nhiều lựa chọn như nước mắm chua ngọt, nước mắm nêm, nước tương …

Cách làm: 2 chén nước dừa, 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1/2 chén dấm, 1/2 quả dứa cắt lát, đun sôi khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

– Để nguội, vớt dứa ra, cho vào lọ bảo quản ngăn mát. Khi ăn thêm tỏi, ớt băm.

2. Bún đậu mắm tôm

– Thịt lợn muối xông khói

– Đậu hũ

– Cơm niêu

– Rau thơm ăn kèm

Làm

– Thịt ba chỉ ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch.

– Luộc sơ qua nước sôi, sau đó cho nước, một ít hành tím, một chút muối và hạt nêm, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

– Vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội.

– Đậu hũ trắng mua về, cắt miếng vuông, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Rau: kinh giới không thể thiếu, thêm tía tô – lá quế – rau thơm – dưa leo tất cả rửa sạch, để ráo rồi sơ chế.

Mắm tôm: Cho vào bát mắm tôm, đường, bột ngọt, nước hàng, rượu trắng, đánh bông lên rồi thêm dầu ăn vừa rán, ớt thái lát hoặc băm tùy thích.

3. Bánh tôm

Nguyên liệu

– Tôm, tép đồng

– Bột

– Trứng

– Mứt

– Rau ăn kèm

Làm

– Tôm / tép 100g rửa sạch, bỏ râu, để ráo. Thêm gia vị, trộn đều.

– Trộn 2/3 chén bột năng, 1/3 chén bột sắn dây, 1 quả trứng gà, 2/3 chén nước lọc, hạt nêm.

– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát nước muối loãng để khoai không bị thâm đen. Lấy ra và để khô cho ngay vào hỗn hợp bột.

– Dầu sôi cho từng vá bột nhỏ vào, cho ít tôm / tép lên trên để chiên, bánh muốn giòn nên chiên hai lần.

– Nước chấm chua ngọt: 2 chén nước dừa, 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1/2 chén dấm, 1/2 quả dứa cắt lát.

– Nấu trên lửa vừa trong 20 phút, tắt bếp, vớt dứa ra đĩa để nguội. Khi ăn thêm cà rốt, su su xắt mỏng – tỏi, ớt băm.

4. Gà luộc nước dừa

Nguyên liệu

– Gà

– Nước dừa

– Gừng

– Củ hành

Cà rốt

Làm

– 1/2 con gà và ruột xát hỗn hợp muối, rượu, gừng giã nhỏ khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo.

– Cho gà vào nồi, thêm 1 củ hành tây bóc vỏ thái mỏng, 1 củ cà rốt gọt vỏ cắt lát, 2 củ hành tím bóc vỏ cắt lát, 1,5 lít nước dừa, đun sôi. Nấu khoảng 10 phút, tắt bếp, đậy vung thêm 5 phút, vớt gà ra để ráo.

– Chặt nhỏ ruột gà, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Thêm chút nước luộc gà, nêm hạt nêm, bột ngọt rồi cho giá đỗ và lá hẹ vào xào cùng. Tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào.

– Muối chấm: cho vào cối giã hạt dổi – mắc khén – tiêu xay, muối, bột canh, đường, 2 quả ớt, tất cả giã nhuyễn, thêm nước cốt, quất – hành tím cắt lát, lá chanh thái chỉ. .

5. Bánh bột lọc

Nguyên liệu

– 400g bột sắn dây

– 300ml nước sôi

– 150g tôm

– 150g thịt ba chỉ

– Hạt nêm

– Nước mắm

– Đường phố

– Tiêu xay

– Dầu điều

– Dầu ăn

– Hành tím băm nhỏ

– Ớt, hành lá, hành phi

Làm

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu.

– Tôm rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 tùy theo kích thước to hay nhỏ.

– Cho thịt và tôm vào tô, ướp gia vị – nước mắm – đường – tiêu xay – hành tím băm, dầu điều, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

– Cho vào chảo dầu ăn và hành tím băm nhuyễn, cho thịt và tôm vào đảo đều, khi tôm chín thì tắt bếp, bày ra đĩa.

– Cho bột vào tô, đun sôi 300ml nước rồi cho nước từ từ vào âu bột, trộn đều. Sau đó nhào kỹ cho đến khi bột không dính tay.

– Bắt từng viên bột, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, gấp lại, xoa mép bánh cho dính.

– Đun sôi 1 nồi nước và dầu ăn, cho bánh vào luộc ở lửa vừa, luộc khoảng 5-7 phút, khi bánh chín vớt ra tô nước lạnh có thêm dầu ăn khoảng 5 phút. để bánh nguội.

– Sau đó vớt ra để khô.

– Khi ăn, bày bánh ra đĩa, thêm hành lá, ớt sừng, hành phi, chấm với nước mắm chua ngọt.

Dưới đây là một số mẹo ăn uống do mẹ Diễm Hiền chia sẻ.

Chúc bạn làm được nhiều món ngon để đổi vị cho cả nhà khi ngán cơm.

Theo Tâm An – Vietnamnet