Nhẹ nhàng và bổ dưỡng với cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu:

– 1 con gà cỡ 1 kg

– 1/2 chén đậu xanh

– 1/2 bát gạo tẻ

– 1/3 bát gạo nếp

– Gừng, hành tím, hành lá, tía tô, bột nghệ

– Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Xử lý:

– Gà sau khi làm sạch, dùng muối và gừng giã nhỏ xát khắp da để khử mùi hôi. Thịt gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

– Ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 tiếng để gọt sạch vỏ xanh, vo sạch.

– Hành tím bóc vỏ rửa sạch. Hành lá và tía tô bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Gạo nếp, gạo tẻ ngâm ít nhất 30 phút cho nở mềm.

– Cho gà đã chặt vào âu lớn, nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột nghệ rồi trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp gà khoảng 15 phút.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước cùng với ít hành tím, khi nước sôi thì cho gà đã ướp vào nồi, đậy vung đun ở lửa vừa cho đến khi gà chín thì vớt ra. ngoài.

– Để thịt nguội rồi lọc xương, xé nhỏ. Bạn cũng có thể hầm gà với cháo nếu muốn gà mềm.

– Phần xương gà vừa lọc, bạn cho lại vào nồi nước dùng, tiếp tục ninh nhừ. Chờ cho nồi nước luộc gà sôi thì hớt bớt bọt rồi đổ từ từ gạo và đậu xanh vào nồi.

– Đun nhỏ lửa trong ít nhất 1 tiếng cho đến khi hạt đác và thịt gà mềm, vớt xương gà ra, nêm gia vị vừa ăn.

– Múc cháo ra bát, cho hành lá, tía tô vào. Xếp thịt gà xé nhỏ lên trên. Rắc tiêu và thưởng thức nóng.

Những sản phẩm hoàn chỉnh:

Cháo gà đậu xanh nóng hổi, ​​thơm mùi hành lá, tía tô, là món ăn thanh nhẹ, thích hợp cho cả nhà ngày cuối tuần.

Minh Hoa (thứ tự)