5 món canh ngon “đánh bật” nồi cơm điện trong tích tắc

Trong bữa cơm hàng ngày, chỉ cần một món canh ngon trong các món ăn dưới đây, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ “đánh tan nồi cơm” trong tích tắc.

1. Canh cua rau muống

Nguyên liệu:

– Ghẹ: 2 con khoảng 600g

– Rau muống non: 1 bó lớn

– Xương heo: 300g

– Hành khô: 3 củ

– Gia vị, bột nêm, nước mắm, muối, hành, dầu ăn, mắm tôm.

Làm:

– Phần xương cho vào nồi áp suất ninh kỹ để lấy nước dùng. Chú ý đổ đủ lượng nước hầm xương mà gia đình cần cho món canh mỗi ngày.

– Ghẹ lột vỏ, dùng bàn chải nhỏ đánh sạch bùn đất bám bên ngoài ghẹ. Dùng tay tách con cua ra làm đôi rồi tiếp tục bẻ phần thân cua thành 2 phần cho vào tô.

– Rau muống nhặt bỏ phần già, lá sâu, rửa sạch. Nếu rau dài thì dùng tay xoắn để rau cắt đôi nhưng chú ý vặn để rau ít bị nát. Không dùng dao để cắt rau.

– Đặt nồi canh lên bếp, thêm dầu ăn, hành khô đập dập rồi trút hết cua vào xào chín, nêm chút hạt nêm. Xào đến khi ghẹ chín đỏ thì đổ nước hầm xương đã ninh trước đó vào nồi đun sôi khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.

– Thả rau muống đã rửa sạch vào nồi canh, tiếp tục đun đến khi canh sôi thì nêm 1 thìa cà phê mắm tôm vào nồi canh cho đậm đà. Không ăn được mắm tôm thì không cho được.

– Múc súp ra bát, dùng nóng.

2. Canh bí nấu tôm tươi

Nguyên liệu:

– 1 quả bí ngòi cỡ 500 – 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa.

– 500ml nước dùng hoặc nước hầm xương gà / heo

– Hạt nêm, nước mắm, rau mùi.

Làm:

– Bí đao gọt vỏ, rửa sạch cắt đôi rồi cắt khúc dài làm tư, bỏ lõi rồi thái miếng dày 1 cm.

– Tôm bóc vỏ, xát muối, rửa sạch, thấm khô. Tùy ý, tôm có thể được băm nhỏ hoặc giã nhỏ và trộn với một chút gia vị.

– Cho nước hầm xương vào nồi, vặn nhỏ lửa đun sôi, nêm gia vị cho nồi rồi thả tôm đã băm nhỏ vào (nếu dùng tôm giã nhỏ thì dùng thìa nhỏ xúc một ít tôm và thả nó vào chậu nước).

– Đun sôi đến khi tôm gần chín thì cho bí đao vào đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.

– Cho bí vào nồi cho bí vào nấu tiếp (lưu ý không nấu lâu sẽ bị nhão), có thể nêm thêm chút nước mắm để canh thơm và đậm đà.

– Múc canh ra tô, rắc ngò.

3. Canh chua mực

Nguyên liệu:

– Mực ống (loại nhỏ): 150g

– Thì là: 200g, hành lá: 100g

– 2 quả cà chua

– 1 củ hành tây

– 1 quả ớt sừng (30g)

– Gia vị: hạt nêm, đường.

Làm:

– Mực xát muối, rửa sạch, bằm nhuyễn. Thì là cắt khúc dài 5 cm. Lấy 2 cọng hành lá thái nhỏ, phần còn lại cắt khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ. Cà chua và hành tây cắt lát.

– Trộn đều mực, ớt và hành lá đã băm nhỏ, nêm 1/2 thìa cafe hạt nêm.

– Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa mực vào, nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Nước sôi trở lại, cho cà chua và hành tây vào, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp.

– Múc ra bát, rắc thì là và hành lá cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng

4. Canh thịt bò nấu khế chua.

Nguyên liệu:

– Thịt bò băm hoặc thái lát: 150 gr

– 3 quả khế chua, xắt mỏng

– 2 quả cà chua đỏ cắt múi cau.

– 1 củ hành tím, xắt mỏng

– 2 nhánh ngò, cắt khúc

– 2 nhánh ngò, cắt khúc.

– Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1/4 quả ớt cắt lát mỏng, 1 lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1m đường cát trắng, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn.

Làm:

– Xào hành tím với dầu ăn cho đến khi có mùi thơm.

– Cho thịt bò vào nồi, xào chín.

– Cho cà chua vào nồi xào sơ qua để lấy màu rồi cho khế vào.

– Thêm nước lọc, đun sôi.

– Nêm nước dùng với hạt nêm cho vừa ăn.

5. Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

– Mướp đắng: 300gr (chọn quả ngắn, gai to)

– Thịt nạc băm: 100gr

– Nước xương

– Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ.

– 5 nhánh hành lá, ngò rí, tiêu, muối, bột ngọt.

– 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Làm:

– Mướp đắng cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt, rửa sạch để ráo.

– Thịt: Rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn ướp với chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

– Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt: Bỏ hạt, cắt lát mỏng.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

– Trộn thịt với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho nhân vào từng miếng khổ qua đã làm sạch trước đó.

– Đun sôi nước hầm xương rồi cho mướp đắng vào hầm, đun lửa liu riu. Khi tất cả đã chín, nêm gia vị vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và hành ngò là có món canh ngon, thanh mát.