Bún tôm – món ăn sáng được yêu thích ở Bình Định
Last Updated on January 16, 2023 by Dan Dan
Người Bình Định thích sự giản dị của nguyên liệu và vị đậm đà của bún đậu mắm tôm.
Người Bình Định thường chọn những món thanh đạm như cháo lươn, bún riêu, bún tôm cho bữa sáng, trong đó, bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích, từ trẻ con đến người lớn. Ở Bình Định, món gỏi là đặc sản của huyện Phù Mỹ, hiện nay nhiều nơi ở thành phố Quy Nhơn cũng bán món này.
Thường thì đồ ăn ở Quy Nhơn được bán từ khoảng 6 giờ sáng. Thực khách có thể thưởng thức một tô bún tôm trên đường Trần An Tự, Hoàng Văn Thụ, Ngô Gia Tự hay Chương Dương. Nếu bạn đã từng ăn thử bún đậu Phú Quốc thì nên ăn bún đậu mắm tôm, bởi đây được coi là xuất xứ của món ăn nổi tiếng của đảo ngọc.
Thịt tôm xay nhỏ bên cạnh nêm nếm gia vị cho bún. Hình ảnh: Huỳnh Nhi
Bún tôm hấp dẫn thực khách bởi sự tươi ngon của nguyên liệu, phải là tôm càng đánh bắt ở đầm Trà Ổ (đầm Châu Trúc) mang về nhà giã nhỏ, nêm nếm vừa ăn, ít muối, ít ớt. Còn bún tự ép, khách gọi món mới lấy bột gạo ép thành sợi, trụng nước sôi. Cách làm này giúp sợi mì mềm, mịn trong khi nước sôi vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt của gạo.
“Món bún không dùng xương hầm nấu nhiều giờ như phở, bánh canh. Bún tôm ngon hay không là nhờ tôm tươi và nước dùng bún hơi ngọt tạo nên một món ăn ngon, bún ăn nóng giúp giải cảm. , giải rượu rất tốt hoặc nhẹ bụng sau những bữa tiệc ”, anh Lâm Hữu Hoàng, 28 tuổi, chủ một quán bún đậu mắm tôm hút khách ở TP Quy Nhơn cho biết.
Bún tôm Bình Định, món ăn sáng ngon được nhiều người yêu thích. Hình ảnh: Huỳnh Nhi
Thoạt nhìn, tô bún tôm trông “nhạt nhẽo” bởi nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại rất đậm đà. Khi có khách gọi món, người bán lấy phần thịt tôm đã giã cho vào thố inox, nêm chút mắm, muối ớt, hạt nêm … vừa ăn, chan nước dùng bún nóng vào và đánh cho đến khi thịt tôm săn lại. Mì cho vào đổ ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ lên cho dậy mùi.
Món bún có thể ăn kèm với bánh tráng nướng giòn và rau sống các loại. Khi thưởng thức bún tôm, thực khách có thể cảm nhận được vị ngọt của tôm thịt, vị thơm của gạo hòa quyện trong nước dùng nóng hổi, đặc sệt. Tùy theo khẩu vị, quán sẽ hướng dẫn thực khách chấm muối ớt hoặc tương ớt xào chua ngọt, cay nhẹ để món ăn vừa miệng. Bún tôm giá bình dân, chỉ 17.000 đến 20.000 đồng một tô. Nếu thích ăn nhiều tôm thịt, bạn có thể gọi một tô tôm hiếm với giá thêm 12.000 đồng.
Huỳnh Nhi
Ngày 12/6, VnExpress Marathon Sparkling Quy Nhơn 2022 sẽ diễn ra tại thành phố Quy Nhơn. Năm thứ 3 được tổ chức, giải đấu sẽ mang đến cho các vận động viên những trải nghiệm chạy phong phú, từ hành trình đón bình minh trên cầu Thị Nại, đến sải bước trên con đường phong điện độc đáo … Bên cạnh đó, các vận động viên nhí có thể tham gia Kun Marathon Quy Nhơn 2022 để chinh phục lộ trình một km. Nhiều điểm đến nổi tiếng của Quy Nhơn, cùng những món ăn địa phương phong phú đang chờ người chạy và gia đình trải nghiệm. tim hiểu thêm ở đây.