Yến mạch, thực phẩm dinh dưỡng từ thiên nhiên

Yến mạch là loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe mỗi người bởi những hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời mà nó đem lại. Tuy nhiên, ở Việt Nam nó lại là thực phẩm chưa phổ biến rộng rãi. Vậy nên yến mạch là gì? Công dụng của yến mạch như thế nào? thì không phải ai cũng biết đến. Do đó, bài viết này sẽ cung cấp tất cả những thông tin giúp mọi người có thêm kiến thức về loại thức ăn này nhé.

Yến mạch là gì? 

Yến mạch (Avena sativa) là một loại múa mì chỉ phát triển được ở những nơi có khí hậu ôn đới mát mẻ như châu Âu hoặc Châu Úc.

Trong yến mạch chứa các vitamin quan trọng như vitamin E,B, chất xơ, hợp chất chống oxi hóa cùng các khoáng chất vi lượng cần thiết như canxi, kali, magie và kẽm… Hơn nữa còn có  nhiều chất đạm, ít chất béo và lượng calo rất thấp. Chính vì thế mà nó là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu cho các bệnh về mỡ máu và đường huyết.

Yến mạch là loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao
Yến mạch là loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao

Không những thế, nó còn được chế biến ra rất nhiều dạng món ăn để không bị nhàm chán như bột yến mạch, cháo yến mạch, bánh yến mạch…Lượng tinh bột có trong từng hạt rất khó tiêu thụ vì thế cơ thể sẽ bị kiểm soát cơm thèm ăn, giữ cho nhu cầu ăn uống của bạn giảm hơn từ 3 tiếng so với các loại cung cấp carb thông thường. 

Các dạng yến mạch thường gặp

Với loại ngũ cốc này, các nhà máy đã sản xuất ra rất nhiều loại để đáp ứng nhu cầu sử dụng của mỗi người. 

Có rất nhiều loại yến mạch
Có rất nhiều loại yến mạch

Yến mạch nguyên hạt: nó giống như hạt lúa của Việt Nam, là sau khi thu hoạch người ta sẽ bỏ thân và lá còn lại hạt. Để chế biến yến mạch này phải sử dụng rất nhiều nước (tỉ lệ 1:3) vì nó rất dai và khó chín đều, thời gian ninh chín hoàn toàn phải mất đến 1 tiếng đồng hồ.

– Yến mạch cắt nhỏ: Các nhà máy sẽ sử dụng máy cắt để chia hạt yến mạch thành nhiều phần. Loại này khi nấu sẽ tốn ít nước hơn và thời gian nấu chín là 30 phút.

– Yến mạch cán dẹt: Người ta sẽ hấp chín rồi cho vào máy ép dẹt. Đây là loại được dùng phổ biến nhất vì không tốn nhiều thời gian nấu mà dễ chế biến thành nhiều món. CÁc gymer thường ưu tiên sử dụng loại này bởi sự nhanh tiện của nó

 – Yến mạch ăn liền: được tạo ra từ yến mạch cán dẹt, cán thật mỏng và thêm các thành phần gia vị và hương liệu, chỉ mất khoảng 1 phút là bạn đã có ngay món ăn bổ dưỡng này. Các bà mẹ chỉ mất từ 7-10 phút để nấu cháo yến mạch  vào bữa sáng cho các bé con của mình.

– Yến mạch dạng bột: là loại được xát thật mịn từ yến mạch cán dẹt. Đây là nguyên liệu sử dụng cho các bữa ăn dặm đầu đời của các bé.  Ngoài ra nó còn được phái đẹp sử dụng làm mặt nạ bột yến mạch để chăm sóc làn da của mình.

Tác dụng của yến mạch

Chỉ là một loại ngũ cốc tự nhiên đơn giản nhưng tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe và cơ thể con người lại vô cùng to lớn.

Thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Giúp hạ mức cholesterol: Do trong nó có hàm lượng chất xơ beta glucan có chức năng làm giảm khả năng hấp thụ chất béo và ức chế lượng cholesterol nhờ đó có thể làm giảm mức tuần hoàn của nó trong máu để ngăn ngừa các loại biến chứng như tai biến, xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim.

Kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2: Chất xơ có trong loại ngũ cốc này sẽ hình thành một lớp bảo vệ dạ dày. Đồng thời, điều chỉnh được lượng glucose và làm giảm insulin giúp ổn định đường huyết. Những người mắc bệnh sẽ thay thế cơm bằng yến mạch để làm cho lượng đường huyết được ổn định.

Ăn yến mạch hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe 
Ăn yến mạch hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe

Ngăn ngừa táo bón: Yến mạch cung cấp một lượng chất xơ ổn định cho cơ thể, kích thích nhu động ruột giúp dạ dày dễ dàng tiêu hóa được lượng thức ăn làm phân được mềm và dễ dàng thoát ra ngoài làm giảm nguy cơ táo bón, khó tiêu.

Ngăn ngừa việc tụt giảm huyết áp: Với thành phần dinh dưỡng chứa một chất chống oxi hóa cực mạnh giúp tăng sản xuất oxit nitric. Điều này làm cho lượng máu được lưu thông tốt hơn. Đây là thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho người bị huyết áp cao.

Sử dụng cho bệnh nhân không dung nạp gluten: Trong yến mạch chứa một loại protein gọi là avenin thay thế gluten dùng cho các bệnh nhân để tăng cường khả năng miễn dịch nhờ các giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu làm đẹp của phụ nữ

Tác dụng của yến mạch không chỉ dừng lại ở việc cung cấp giá trị dinh dưỡng tốt cho bên trong cơ thể mà nó còn giúp chăm sóc làn da của biết bao nhiêu chị em.

– Yến mạch loại bỏ mụn: Chỉ với công thức một thìa bột yến mạch hòa cùng một thìa mật ong là bạn đã tạo ra được chiếc mặt nạ yến mạch đắp lên mặt để trị mụn, kháng viêm và giúp làm mờ vết thâm. 

Yến mạch kết hợp sữa và mật ong
Yến mạch kết hợp sữa và mật ong

– Tốt cho da khô: Với công thức yến mạch pha cùng sữa tươi không đường bạn sẽ giúp cho làn da mịn màng, mềm mại, cấp ẩm cho làn da đang hanh khô của mình.

– Sử dụng trong việc giảm cân: với lượng calo rất thấp lại giàu vitamin, tinh bột và chất xơ, yến mạch giảm cân là sự lựa chọn hàng đầu cho những người ăn kiêng đang muốn giảm trong lượng cơ thể. Đây là thực phẩm nổi tiếng mà các gymer cho vào sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Cách chế biến yến mạch đơn giản tại nhà

Ngoài những tác dụng thần kì của nó, yến mạch còn có rất nhiều cách chế biến để bạn có được một món ăn ngon hấp dẫn.

– Sữa từ yến mạch: Bạn ngâm yến mạch qua đêm trong nước rồi cho vào máy xay cùng đường và nước lọc đến khi thu được một hỗn hợp sánh mịn thì rây qua lưới để lọc bã. Đun ấm lên kết hợp cùng 1 thìa mật ong để tăng hương vị của sữa.

– Nấu cháo yến mạch: Bạn lấy yến mạch cán dẹt hoặc yến mạch ăn liền cho vào nồi nước đang sôi, sau đó cho ít gia vị cùng với tôm, thịt và hành lá là đã được một món cháo thơm ngon bổ dưỡng.

Cháo yến mạch rất tốt cho người bệnh
Cháo yến mạch rất tốt cho người bệnh

– Cách làm mặt nạ bột yến mạch: bột yến mạch kết hợp với 1 hộp sữa chua không đường hoặc sữa tươi không đường. Bạn đắp lên mặt đã được tẩy da chết và rửa sạch. Sau đó dùng tay massage nhẹ nhàng, để hỗn hợp trên mặt khoảng 15 phút thì rửa sạch lại với nước. Duy trì thói quen này sẽ giúp cải thiện ngày một đẹp hơn.

Mua yến mạch ở đâu

Việc lựa chọn địa điểm để mua yến mạch ở đâu cho chuẩn và đảm bảo cũng khiến mọi người hết sức quan tâm. Do yến mạch được trồng bên châu Âu nên nước ta chỉ có thể nhập khẩu. 

Bạn nên tìm hiểu một địa chỉ uy tín, chất lượng có giấy phép kinh doanh và giấy tờ nhập mua đầy đủ. Thông thường những cửa hàng bán về các loại hạt dinh dưỡng, các siêu thị hay những nơi bán đồ nhập khẩu đảm bảo để có thể mua cho mình loại yến mạch đảm bảo nhất nhé.

Qua bài viết trên bạn đã có thể biết thêm được công dụng của yến mạch rồi  đó. Hy vọng với những thông tin chúng tôi chia sẻ, yến mạch sẽ được lựa chọn vào thực đơn trong các bữa ăn của gia đình bạn. Hãy tận dụng những lợi ích của nó để giúp cho mọi người đều được khỏe, bạn nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *